伪版超香包

伪版超香包菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

烤

主料

鸡蛋
30克
盐
3克
白糖
适量
水
85克
细砂糖
42克
黄油
适量
吉士粉
25克
奶粉
20克
低筋粉
56克
干酵母
5克
汤种
84克
高筋粉
210克
温牛奶
75克

伪版超香包做法步骤

1
表面材料：吉士粉25克加温牛奶75克，搅拌均匀放到裱花袋或保鲜袋内，入冷藏室冷藏。
2
奶酥粒：辅料中黄油少许加少许白糖搅拌均匀，加入少许高筋粉搅拌成颗粒。
3
将除黄油以外的材料搅拌成团（水要分次加入），加入黄油继续揉至光滑有薄膜。
4
放入温暖处发酵到两倍大。拍扁，分割滚圆，松弛15分钟。
5
再次滚圆入烤盘。入烤箱继续发酵40到45分钟。
6
取出，刷蛋液，表面挤上吉士粉和牛奶的混合液。撒上奶酥粒。
7
175度20分钟。

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