糟猪舌

糟猪舌菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

咸

主料

姜
适量
葱
适量
茴香
二个
黄酒
适量
香糟卤
300ml
猪舌
二个

糟猪舌做法步骤

1
猪舌买回，用水冲洗，接着用盐反复搓洗。
2
锅中烧滚水，滴些黄酒，把猪舌放进去烫一下，取出。
3
这时，猪舌上面的白色部分显出来了，这样刮就方便了。
4
找一把锋利的小刀，把猪舌上面的白色部分刮掉，再用刀把猪舌全部刮一遍。
5
准备好姜、葱、茴香。
6
把猪舌和姜、葱、茴香一起入锅，注水没过猪舌，开大火煮。
7
大火煮开后滴几滴黄酒，撇去浮沫，转小火40分钟。
8
把煮好的猪舌捞出，在冰水中浸泡下，倒入香糟卤中，最好没过猪舌，我正好没有了，所以隔一断时间翻一下。
9
1个小时之后就可以吃了，时间长一些，味道更入味。

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