上海本帮红烧肉

上海本帮红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
冰糖
45-50g
草果
1个
八角
2个
生抽
1汤匙
老抽
1汤匙
食用油
适量
五花肉
400g
黄酒
2汤匙

上海本帮红烧肉做法步骤

1
准备材料，五花肉切块。
2
用开水焯下肉块，盛出沥水。
3
锅里放少许油中大火，放入冰糖炒糖色，改小火，颜色稍变深放肉翻炒，糖色不要过深不然就焦了。改中火，继续炒。
4
放入姜片，炒制肉稍变深。
5
差不多这样就行。
6
加入开水，没过肉，放入草果、八角、生抽、老抽、黄酒，盖盖，小火一个小时。
7
不用再放盐了，可放少许鸡粉调味即可收汁盛盘。

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