翡翠爱心蝴蝶虾

翡翠爱心蝴蝶虾菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
8
盐
3
白胡椒粉
少许
虾
150
海鲜酱油
少许
鸡粉
2
青萝卜
50

翡翠爱心蝴蝶虾做法步骤

1
去头的阿根廷红虾，自然解冻后，剥去虾皮，保留尾翼
2
从背后剖开，抽去沙线。注意两头不要切断，剖开成个环形
3
用盐、料酒、海鲜酱油和少许白胡椒粉腌制一会儿
4
腌制虾的同时，处理萝卜。将萝卜洗净，切丝，焯水后挤净水分，用少许盐和鸡粉拌匀
5
将虾尾从下往上，从环中穿出。虾尾中间的尖端，插入“虾颈”中。同时展开虾尾，整理形状，在盘中铺好
6
将萝卜丝装入小碗中，压实后倒扣在虾圈中间，整理好形状。入蒸锅大火蒸8-10分钟左右即可
7
第五步的虾尾穿过环后，一定要将尾部尖端扎入“颈部”的虾肉中，否则蒸熟后，虾肉收缩会变形的
8
这个做法还可以将虾翻过来摆放，是个心形的虾圈，也很漂亮

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