虾仁蒸豆腐

虾仁蒸豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
盐
适量
蛋清
一个
干淀粉
适量
白胡椒粉
适量
葱姜蒜
适量
嫩豆腐
200g
基围虾
150g
即食海苔
一片

虾仁蒸豆腐做法步骤

1
准备虾和豆腐
2
将虾去头，虾去虾线剥壳在尾巴处切断，虾尾留着备用。将虾仁洗净沥干水，将豆腐表面那层去掉（正反两面都去，因为口感不是很好）把虾仁剁碎，豆腐用刀背黏碎，葱取葱白部分，姜切末，将这些混合在一起放入碗里加入适量料酒、白胡椒粉、盐、一个蛋清、干淀粉搅拌，搅拌至有黏性上劲备用。将即食海苔剪细长条备用
3
将搅拌好的虾仁豆腐装入瓷勺中，在尾处插入虾的尾巴，表面放入三根海苔即可！依次做好剩下的
4
放入蒸锅中旺火足气蒸七分钟即可
5
蒸好装盘，用香菜装饰即可！

菜谱做法推荐