酥炸茄夹

酥炸茄夹菜谱做法

炸

主料

料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
生抽
适量
生粉
适量
面粉
适量
茄子
适量
泡打粉
适量
蛋液
适量
葱姜末
适量
猪肉沫
适量

酥炸茄夹做法步骤

1
肉剁成沫，加葱姜末，盐，鸡精，料酒，生抽，生粉，胡椒粉，蛋液，少许清水拌匀搅上劲。
2
茄子切夹刀片。
3
取适量肉馅在茄夹中间，用手轻轻压实抹平。
4
取面粉，淀粉加清水，少许泡打粉，盐，胡椒粉，蛋液调成面糊
5
热锅上油，油6成热时，依次把夹好馅的茄夹挂糊入锅炸至两面金黄，起锅沥油即可。

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