酸辣藕带

酸辣藕带菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
适量
白醋
适量
白糖
少许(提鲜)
生姜
1小块
干红椒
4个
花椒粒
少许
独蒜
2个
藕带
3根(约250g)

酸辣藕带做法步骤

1
将藕带洗净，表皮难以洗净的部分用小刀轻轻刮除，将藕带斜切成段用流动水冲洗干净后浸水(以免氧化变色)备用；将蒜去皮切末、生姜切末，干红椒去蒂去籽后剪成圆圈状备用；
2
锅烧热注油，中小火将花椒粒爆香后捞出扔掉，下蒜末、姜末、干红椒圈煸香；
3
灶火调大，将藕带控水后倒入锅中翻炒；
4
锅中调入少许白糖提鲜，淋入小勺白醋，添加精盐调味，大火快速翻炒至藕带断生(2分钟左右)，起锅前再淋入些许白醋，推匀锅中材料即可装盘。(嗜辣者也可再添加红辣油等）

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