私房香辣虾

私房香辣虾菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
蚝油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
生抽
适量
生粉
适量
黄瓜
一根
白胡椒粉
适量
葱姜蒜
适量
大虾
500g
火锅底料
适量
味极鲜
适量
小西芹
四五颗

私房香辣虾做法步骤

1
准备葱姜蒜、花椒、麻椒
2
一斤大虾、开背去虾线、放入料酒、生抽、味极鲜、白胡椒、生粉腌制10-20分钟
3
西芹、黄瓜切段备用
4
炒锅放入适量花生油，油温热后放入黄瓜炸至表皮微皱后捞出
5
放入大虾炸至虾身倦缩后捞出，想要虾皮更焦脆可复炸一次
6
多余油倒出，留适量花生油热后放入花椒麻椒炸香，然后放入葱姜蒜炒香
7
放入火锅底料，少许豆瓣酱
8
炒出红油冒泡
9
下入大虾翻炒
10
沿锅边加入末过大虾的开水，中火炖3分钟
11
加入炸过的黄瓜翻炒
12
最后倒入西芹翻炒断生后出锅
13
出锅装盘

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