十三香小龙虾

十三香小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
三片
料酒
一瓶
干辣椒
若干
糖
3克
大蒜
2头（整个）
盐
2克
香叶
一片
草果
一个
八角
一个
豆瓣酱
两勺
生抽
一勺
老抽
一勺
大葱
1根
小龙虾
3斤
豆蔻
半个
青花椒
15克（会有点儿麻，不能吃可以只放10克）
鲜辣粉
6克
海底捞火锅底料
一勺

十三香小龙虾做法步骤

1
个人觉得在家做小龙虾，最麻烦的就是这一步了。毕竟我一个弱女子、徒手和小龙虾作斗争、并且掰下它们的头、嘴、扯掉虾线。。也是一件很恐怖的事情，不过凡事都有第一次、在龇牙咧嘴中慢慢习惯就好了。然后就要用小牙刷、仔仔细细的刷干净每一只小龙虾的每一寸皮肤。
2
起锅烧油，倒入香料，稍微翻炒
3
加入葱姜蒜继续翻炒出香味
4
倒入小龙虾翻炒。然后加入灵魂酱料。不断翻炒。因为小龙虾和锅的接触面并不是很多，所以要不断翻炒，以保证受热均匀。翻炒到调料拌匀，倒入料酒、盖上盖子大火焖煮。
5
焖煮到汤汁收的差不多，就可以出锅了。在这一步，出锅前。我还会倒上孜然粉拌匀。看个人喜好。
6
上桌前撒上些许香菜，味道更好哦。

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