锅包肉
锅包肉菜谱做法
烹饪时间：30~60分钟
制作难度：配菜(中级)
主料
盐
2g
淀粉
200g
白糖
30g
里脊肉
500g
番茄酱
两小袋
水
6ml
番茄沙司
三分之一瓶（实际用量）
醋精
6ml
锅包肉做法步骤
1
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猪外脊肉去筋膜
2
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肉切片，加少许水抓匀，多加几次直到加不进水，放十三香，姜片抓匀，加一个蛋清抓匀腌制
3
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腌制二十分后加水和淀粉抓匀
4
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加入少许油抓匀
5
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油锅六七成热下入肉片
6
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炸至微黄捞出
7
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油温八成热时复炸，炸制金黄色发脆捞出
8
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锅中留少许油，加入番茄酱和番茄沙司炒匀，直至出红油，加入白醋和白糖，少许盐调味，成品是酸甜味儿，糖比醋稍多一些，一般糖醋是2:1
9
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炒匀加入炸好的肉片快速炒匀
10
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出锅
11
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来个特写
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