少油红烧肉

少油红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1勺
冰糖
10-15粒
大蒜
1头
盐
少量
八角
2个
老抽
3-4大勺
生姜
几片
五花肉
500g

少油红烧肉做法步骤

1
五花肉洗净切块。
2
凉水下锅加2勺料酒，煮开去血沫，捞出沥干水份备用。
3
热锅凉油放冰糖，中火翻炒冰糖融化，冒大泡下肉翻炒均匀上色。
4
待肉炒至金黄色微微有些焦时下大蒜和姜片一起翻炒，待姜蒜炒出香味后发味极鲜2勺蚝油2勺，十三香胡椒粉适量，翻炒几下后倒水，水完全摸过肉，加老抽调色，放1半八角，几粒花椒，加盖大火煮开后转小火炖30分钟加盐调味。
5
加盐后再炖20分钟即可，最后要大火收汁，待汤汁粘稠就可以出锅了。
6
老公孩子都爱这道菜，配米饭馒头烙饼都很香，肥而不腻。

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