汤种大吐司

汤种大吐司菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
2个
盐
1茶匙
白糖
50克
面粉
50克
水
60克
黄油
40克
芝士粉
30克
高粉
460克
酵母粉
2茶匙

汤种大吐司做法步骤

1
汤种：50克面粉，加250克水，中小火加热到，可以划出纹路，放凉。 取240克汤种，加入2个鸡蛋、60克水、2茶匙酵母粉、50克白糖、460克高粉、30克芝士粉、1茶匙盐、40克黄油，揉到结实可伸延的薄膜阶段。
2
基础发酵到3倍大。
3
分割成6块，松弛15分钟，擀卷一次；再松弛10分钟。
4
最后擀卷放入1kg吐司盒。
5
放在温暖湿润的地方，再次发酵到2倍大。
6
预热烤箱200℃，上下火烤45分钟左右。

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