小山进修女蛋糕

小山进修女蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

蜂蜜
44g
低粉
22g
黄油
105g
糖粉
71g
杏仁粉
71g
香草荚
1/2根

小山进修女蛋糕做法步骤

1
杏仁粉和糖粉混合过筛成杏仁TPT
2
香草荚切开取籽，和杏仁TPT，面粉均匀混合。模子抹油备用。【兔子家的金砖模子完全不用抹油哈】
3
黄油中小火加热，煮至焦糖般琥珀般色泽离火备用【稍微开始变色的时候就可以关火了，不用非要追求闻到榛果味道，我第一次做的时候就是等啊等怎么还闻不出什么不同？然后就煮过头了。。。】
4
蛋白A加入混合好的粉类里，拌匀。蛋白B打到粗泡加入拌匀。【筷子即可】
5
依次加入蜂蜜和煮好的黄油拌匀。【黄油要过筛滤去沉淀的深色部分】
6
面糊放入裱花袋，挤进模子里，190°烤20分左右。【这个分量10个金砖模刚好每个9.5分满。烤盘放中上层，20-25分钟至上色，如果颜色过深了就盖锡纸】
7
完成后从烤箱取出，静置放凉后脱模。

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