凉拌鸡丝下酒菜

凉拌鸡丝下酒菜菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
适量
料酒
适量
醋
适量
蚝油
适量
盐
适量
生抽
适量
辣椒油
适量
芝麻
适量
小米辣
适量
花椒油
如果要麻，这个可不能少，我是在超市买的现成的
鸡腿
2个

凉拌鸡丝下酒菜做法步骤

1
鸡腿放锅加料酒，生姜，花椒煮20分钟
2
煮好焖10分钟
3
放入冰水里，这样鸡皮更有弹性
4
准备材料小米辣，香菜，蒜
5
加入生抽，蚝油，醋，盐，蒜，香菜，小米辣，花椒油，如果要麻这个可不能少，傍边是辣椒油做法重点（洋葱，八角，花椒，麻椒，香叶，葱，等）下面材料图
6
鸡肉撕成丝，这个我忘了拍图啦，鸡丝摆入盘中先倒入调好的料汁，再浇上辣椒油，淋上香油，就可以啦
7
辣椒油做法，辣椒面加辣椒段加芝麻
8
大料
9
炸至干黄捞出大料，浇在辣椒面上就可以啦
10
辣椒油完成

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