巧克力蛋糕卷

巧克力蛋糕卷菜谱做法

主料

鸡蛋
6个
牛奶
50g
淡奶油
120g
塔塔粉
15g
细砂糖
80g
低筋面粉
50g
玉米油
50g
巧克力粉
10g

巧克力蛋糕卷做法步骤

1
蛋黄蛋清分开，所有材料准备好
2
准备煮奶锅，牛奶和巧克力粉混匀，小火煮冒泡，加玉米油拌匀，离火，把蛋黄加入巧克力糊拌匀，再加低筋面粉和塔塔粉。所有材料依次搅拌匀
3
打发蛋白，80克糖分3次加入，打发到有长勾，湿性打发就可以了
4
先用一点点蛋白和巧克力糊拌匀，在全部倒入蛋白中搅拌均匀
5
倒入模具，用摸刀摸平，拍出气泡，预热烤箱，上下火150度烤20分钟，这个我忘记留图了
6
出锅振出热气，稍微凉一下，不要完全冷却，打发淡奶油，淡奶油打发裱花状态，摸到蛋糕上，一端要突出小山丘
7
不能直接食用，放冰箱冷藏3小时以上
8
切件，食用

菜谱做法推荐