蒜炒茼蒿

蒜炒茼蒿菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

主料

大蒜
3瓣
盐
1勺
生抽
少许
植物油
1勺
茼蒿
50克

蒜炒茼蒿做法步骤

1
茼蒿洗净，沥净水份，切段。大蒜用刀背拍扁，去皮，切碎
2
热锅热油，爆香蒜末
3
先下茼蒿的茎部，翻炒几下
4
再下叶子，快炒至变色，下盐和少许生抽，炒匀即可
5
蒜用刀背拍扁后，更容易去皮。挥发性气味的大蒜油，经空气氧化后更容易被人体吸收，所以大蒜拍扁后，可用刀多切几下，有种说法叫大蒜越切越香。
6
青菜出锅前加盐即可，下盐太早容易出水，带走了鲜味。

菜谱做法推荐