提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

牛奶
150g
淡奶油
300ml
蛋黄
3个
细砂糖
75g
朗姆酒
30ml
可可粉
适量
手指饼干
若干
马斯卡彭
500g
吉利丁粉
20g
浓缩咖啡
2小袋

提拉米苏做法步骤

1
取出马斯卡彭奶酪室温软化，或者隔水加热。
2
打发蛋黄
3
牛奶和砂糖混合，小火加热至沸。
4
再分三次倒入到蛋黄液中，慢慢搅拌。
5
继续打发5分钟，产生细腻的泡泡。
6
将软化马斯卡彭奶酪打至顺滑。
7
慢慢将蛋液倒入马斯卡彭里，搅拌均匀。（注意不要打圈，尽量用切拌手法搅拌）
8
取淡奶油搅拌，打至刚刚出现纹路即可
9
将打好的淡奶油倒入。
10
搅拌均匀即可。
11
取出模具，在底部放入不沾烤纸。（本来应该用8寸的，找不到了就改用6寸烤盘了）
12
将速溶黑咖啡加开水搅拌均匀，加入适量的朗姆酒。
13
浸泡一下，沾满咖啡酒汁。
14
平铺在容器底部。
15
在上面倒入奶酪液
16
因为改成6寸的，多余的也不能浪费，正好做成小份哒～ 准备5个小容器杯。
17
步骤一样，底部铺满沾有咖啡酒的手指饼干，上面再倒上液体就好啦～
18
再放入在冰箱冷藏室5-6个小时。
19
取出后再脱模，表面撒上可可粉。
20
配上一杯咖啡，好好享受吧～

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