宫爆鸡丁

宫爆鸡丁菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
5瓣
花椒
20粒
酱油
8g
醋
15g
糖
30g
清水
150g
盐
1g
鸡精
3g
水淀粉
50g清水+15g淀粉
植物油
适量
番茄酱
35g
花生米
适量
鸡胸肉
1个
腌肉料
盐0.5g+淀粉适量
大葱半个
取葱白

宫爆鸡丁做法步骤

1
食材全家福
2
鸡肉切丁，撒0.5g盐，撒上适量淀粉，抓匀。
3
葱白切段，蒜切碎，花椒洗净，备用。
4
酱汁：盐，糖，鸡精，酱油，醋，番茄酱，清水。搅拌至糖化。
5
中火锅里倒油，下花生米，炒香，盛出备用。
6
锅里下鸡丁，中小火炒至变色，盛出备用。
7
中火起锅，锅里留底油，先放花椒，翻炒几下，再放入葱段，蒜碎，翻炒几下之后，放入鸡丁，翻炒匀，倒入酱汁，转大火。翻匀之后倒入水淀粉。
8
菜汤稍微浓稠了就下花生米，翻炒匀就可以关火出锅了！
9
成品图

菜谱做法推荐