五彩红烧肉

五彩红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1大勺
花椒
10粒
土豆
1个
胡萝卜
一根
干辣椒
1个
大料
2个
冰糖
少量
大蒜
3瓣
香油
少量
盐
适量
香叶
1片
生抽
1勺
西兰花
半个
老抽
半勺
生姜
1块
五花肉
500克
香菇
3朵
大葱
半根
甜面酱
1勺
开水
适量

五彩红烧肉做法步骤

1
五花肉切块加料酒姜片焯透捞出用温火冲洗干净后用厨房纸巾拭干装盘备用。
2
胡萝卜切片，土豆切片，香菇切块，西兰花掰成小朵，分别焯水熟透捞出装盘备用。
3
葱切段，姜切片，大蒜拍扁，花椒、大料、冰糖丶甜面酱备好
4
锅中放油四成热加入花椒、大料、干辣椒、香叶炸出香味后将香料捞出丢弃
5
用炸香料的油，放入冰糖小火搅拌至冰糖融化油变成浅黄色。
6
放入五花肉煸炒至两面金黄
7
加入甜面酱继续煸炒至红亮色
8
加入开水没过五花肉，加入生抽、老抽、盐大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂熟透
9
大火将汤汁收浓，点香油，关火。喜欢汤汁拌饭的可以稍微多留点儿汤。
10
将配菜平铺在盘底四周，中间放入做好的五花肉，浇上汤汁。一道色香味俱全的红烧肉就好了，配上一碗米饭，简直太完美。我做了两盘，不然肯定不够吃的！

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