用珐琅锅做板栗红烧肉

用珐琅锅做板栗红烧肉菜谱做法

主料

姜
1块
花椒
10多粒
冰糖
1把
盐
适量
香叶
2片
桂皮
1块
八角
2个
油
少许
生抽
2大勺
老抽
2大勺
五花肉
一斤多点
大葱
2段
黄酒
3大勺
板栗
适量
开水
适量

用珐琅锅做板栗红烧肉做法步骤

1
五花肉清洗干净切块，冷水下锅，倒入料酒1大勺，焯水，焯出血沫，捞出冲冷水沥干水分
2
锅里倒一点点油，最小火，倒入五花肉，煎至肉身缩小一些，猪油出来一部分
3
转中火，放入花椒，八角，桂皮，香叶，翻炒一下
4
放入葱姜翻炒
5
倒入老抽翻炒均匀上色，然后倒入黄酒
6
倒入刚烧开的开水，没过肉
7
倒入生抽，冰糖，盖盖子，最小火焖一个小时左右
8
放入剥皮的板栗，继续焖半个小时 中间可以尝尝味道，不够味可以适量加点生抽或者盐，水不够一定要加开水，千万不要加冷水哦
9
最后锅里水如果多的话可以收下汁，普通锅就大火收汁，像我用的珐琅锅用中火就OK了
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珐琅锅红烧肉，肥肉入口即化，香而不腻
11
真的太好吃了

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