梅干菜烧肉

梅干菜烧肉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

干辣椒
适量
冰糖
七八颗
酱油
适量
清水
适量
盐
适量
八角
两个
鸡精
适量
姜片
三四片
五花肉
适量
葱段
适量
黄酒
适量
梅干菜
适量

梅干菜烧肉做法步骤

1
准备好五花肉和梅干菜，五花肉最好买整齐点的，这样容易定型，梅干菜是朋友家里晒得 很干净
2
五花肉切成麻将块一般的大小，本来想做炒肉末的。但是还是习惯性的切成大块了
3
梅干菜用热水浸泡进行涨发。提前一个小时左右最好才能完全泡发哦
4
然后帮充分泡好的梅干菜彻底洗净，这次还好朋友自己晒得泥沙不多
5
锅内上水，烧开水后放入切好的五花肉过水，我放了点白酒去味儿焯好后过冷水备用
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炒勺上火烧热，放少许底油煸香八角
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然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止，最好小火熬，不然就变黑了
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冰糖融化熬好后，下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒
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放入提前切好的大葱段，和生姜片煸炒香
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接着放入干辣椒进行煸炒，干辣椒容易糊变黑，放入之前可以把干辣椒先过冷水一下这样会好点
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葱姜辣椒煸出香味后下入梅干菜煸炒
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把梅干菜炒至干香后，放入黄酒炒匀
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然后再倒入酱油炒匀
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炒匀后注入开水盖上锅盖焖制大概四十几分钟左右吧
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把肉闷得汁不多的时候用大火收汁，然后撒少许盐调味。
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汤汁收干后我还闷了五分钟左右，让肉香更........
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带去学校，朋友说太好吃了 因为她们本地的都做甜口的 第一次尝试辣的味道的 太下饭了说
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爱吃,如同好好活着一样,是一种追求。喜欢美味的人,一定不是无趣的人。 梅干菜烧肉虽然简单,可也是需要用心哦

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