墨鱼干排骨汤

墨鱼干排骨汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

排骨
500g
胡萝卜
200g
醋
少许
盐
适量
生姜
3片
黑木耳
50g
墨鱼干
2只

墨鱼干排骨汤做法步骤

1
墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发
2
泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片
3
将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出。撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下
4
砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右
5
倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右
6
加入少许醋，可使肉质软烂出味
7
再倒入黑木耳，继续煮半小时左右
8
出锅前调入盐，搅匀即可

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