法式焦糖布丁

法式焦糖布丁菜谱做法

主料

鸡蛋
2个
砂糖
20g
淡奶油
100ml
香草精
2滴
鲜牛奶
50ml

法式焦糖布丁做法步骤

1
称量材料，两只鸡蛋分离出蛋黄且将蛋黄搅散；烤箱170℃预热。
2
淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化，快速倒入步骤1的蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合。
3
将鲜牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中。
4
滴入两滴香草精（没有可不放），搅匀即成布丁液。
5
搅拌好的布丁液，过筛入迷你珐琅锅至八分满。
6
烤盘中放热水，布丁模放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤制25~30分钟，看到布丁表面有焦斑即可（根据模具大小和深浅来调整烤制时间）。

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