天冷的一次馒头发酵经历

天冷的一次馒头发酵经历菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

水
250ml左右（慢慢加入）
酵母粉
5g

天冷的一次馒头发酵经历做法步骤

1
和好的面团，隔水放入一锅温水中、盖锅盖，发酵至两倍大、蜂窝状！水温为手能进入、不烫手、温温的。
2
揉搓5～10分钟，均分整形、揉光滑细腻！30厘米的蒸锅、倒入1.9L的冷水，馒头入屉（如图）。
3
盖锅盖，开小火（如图）。
4
约15～20分钟左右，发至1.5～2倍大（如图）。
5
（如图）盖好锅盖，开大火！火苗是覆盖整个锅底。
6
上满气后，（如图）调中火！火苗为刚接触锅底、中间。
7
蒸16分钟、关火焖5分钟，快移锅盖避免滴落水珠！发的不错，都挤紧了。
8
智者见智、仅供参考！成品。
9
成品！

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