炸猪排

炸猪排菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

鸡蛋
一个
淀粉
适量
面包糠
适量
大排
三块
炸猪排料
半包

炸猪排做法步骤

1
把做菜的小木榔头（用刀背也可以）把大排敲平，敲得越薄越好
2
鸡蛋敲开，但不要打散
3
取一碗擦干，放入淀粉
4
取一碗擦干，放入面包糠
5
把炸猪排调料撒在敲好的大排上，然后用手把它弄均匀，使每一个地方都不漏过，使之每块上面都有薄薄的一层粉。大约腌半小时。
6
然后逐块取出，先放在淀粉碗里拍上一层淀粉，
7
再在鸡蛋碗里拖一拖，使之上面有一层薄薄的鸡蛋清
8
最后放在面包糠的碗里，再拍上一层面包糠
9
开油锅，油热转中火，逐一把拍好面包糠的大排放入油锅，放入略煎一会儿再翻面，要一块一块的来，每块大约一分半钟，呈金黄色盛出，放入擦干的盆里。

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