蜜汁牛肉干

蜜汁牛肉干菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
花椒
适量
大料
适量
酱油
适量
白糖
适量
蜂蜜
适量
老抽
适量
耗油
适量
牛肉
适量
白芝麻
适量

蜜汁牛肉干做法步骤

1
选一块牛肉，尽量选择筋少的，剔除筋膜，放凉水里浸泡一段时间，去除血水
2
横着肉的纹路切成块，凉水下锅，加生姜，大料，蒜，料酒煮一会，大约20分钟的样子吧，水开后一定小火，煮之前忘记拍照了
3
捞出肉用凉水洗一下，然后顺着肉的纹路撕成小肉条，一定要手撕的，比较容易入味，也更有感觉，明显能看到肉里面还是红的，撕起来可能不像想象的那么容易，也可以用刀辅助一下
4
撕好的肉条加入酱油，姜片，蜂蜜，白糖（可以多放点），白芝麻，耗油（依据个人口味尽情的发挥吧）
5
上手开始抓，抓匀，包上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜
6
稍微控一下水分，摆烤网上，200度预热，170度烤20分钟，刷几次蜂蜜，自己感觉一下牛肉的口感，觉得合适就可以了，烤久了就会特别干

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