萝卜羊肉煲

萝卜羊肉煲菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1小块
花椒
少许
干辣椒
少许
大蒜
5颗
桂皮
1小块
八角
1颗
香菜
少许
孜然
少许
白萝卜
500g
羊肉
1000g

萝卜羊肉煲做法步骤

1
羊肉洗净切好，拍点姜，加料酒，加水把羊肉泡1个了小时，这步是为了去羊膻味。
2
泡好的羊肉用清水洗净，锅内加入水，烧开，入羊肉汆水，然后捞出，冲水，洗去羊肉上的泡沫。
3
锅内加少许油，开大火，加入八角，桂皮，姜，蒜炒出香味，再加入孜然，花椒，干辣椒炒香。加入羊肉翻炒至略微出油，加水，加盐炖煮20分钟。
4
白萝卜去皮切成块状，入砂锅，再把羊肉倒入，移至上小火慢煲。
5
再炖20分钟，撒上香菜，一锅萝卜羊肉煲就做成了。我为了增加点酱香味，加了点黄豆酱，所以汤色带黄。

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