扁尖鸡汤

扁尖鸡汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

味精
适量
葱
四五根
盐
适量
酒
适量
姜片
三四片
扁尖
三四根
鲜活草母鸡
半只

扁尖鸡汤做法步骤

1
活母鸡请摊主杀好，切成二半。一半洗净放入冷冻室，留待下次。另一半洗净，切块。
2
葱去头洗净，用三四根葱打成一个葱结。再用一根葱切成葱花待用
3
扁尖洗净，切成三厘米左右的段。如扁尖过咸的话，可以先浸泡半小时左右再用
4
把切好的鸡块放入锅中，加水放炉子上烧开，撇净浮沫，加酒，加姜片、葱结
5
加入扁尖段，转小火焖煮约一小时至一个半小时
6
加少量盐，味精，撒上葱花，就完成了

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