红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
花椒
适量
冰糖
适量
酱油
适量
八角
适量
五花肉
适量
大葱
适量

红烧肉做法步骤

1
凉水下锅，煮出血沫，捞出肉，备用，大家都说留汤，可我觉得太油了，就一块倒掉了
2
加入冰糖，花椒八角，油锅爆香，冰糖炒的糖色比较红亮
3
放入葱姜，一块翻炒，加酱油调味，北方的红烧肉尽量浓油赤酱些，所以放了好多酱油
4
加入热水，切记，一定要热水，大家都知道蛋白质冷热刺激后，会紧缩，不容易酥烂
5
小火慢炖四十分钟后，加盐调味，大火收汁，待到汤汁粘稠为上乘
6
当当当，出锅了，趁热吃吧，盛饭去

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