云朵馒头

云朵馒头菜谱做法

主料

花生油
6g
白糖
30g
面粉
300g
可可粉
适量
酵母
3g
鲜牛奶
160g
红曲粉
适量

云朵馒头做法步骤

1
所有原料除可可粉和红曲粉外，都放进面包桶，和面程序一个，10分钟。取出后，分割成50g一个，剩余一小块做五官用。 每一份做三个手法处理，1.蘸牛奶，搓长，两端对折再搓长，如此三次，给面团排气。细节见下图。
2
细节
3
细节
4
三个手法之2用手掌卷揉，
5
三个手法之3，翻过来，接口朝下，揉圆。
6
双手合十状，把面团揉高，大约5厘米。
7
揉好的样子，面很光。
8
每做完一个都放进保鲜膜内，未用的面团也用保鲜膜盖好，防止面皮被风干裂口。
9
左手手掌顶住面团，用刮板挤出云朵的造型后稍按平。
10
剩余小面团加入牛奶（我第一次做用豆浆代替牛奶，量比牛奶减少10g）可可粉，揉面团至完全融合。
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揉好的样子。
12
放上馒头纸，盖保鲜膜。
13
可可面团揉绿豆大小做眼睛，用牙签协助粘合嘴巴，粘之前，涂牛奶做粘合剂。 小面团加红曲粉做红脸蛋，我没找到就用了食用色素做的黄脸蛋。
14
云朵的表情可以设计哦！
15
蒸锅加入40度温水，放入造型好的馒头，发酵1小时。一小时后开火，中火，18分钟，关火后，盖子开一条缝，慢慢降温，防止馒头塌陷。十分钟后，开盖，取出，趁热吃最香。因为是两次做的，表情有点不太一样。
16
可

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