肉末茄子

肉末茄子菜谱做法

主料

姜
适量
蒜
适量
香油
适量
青椒
一个
猪肉
适量
豆瓣酱
适量
油
适量
长茄子
1根
红薯淀粉
适量

肉末茄子做法步骤

1
茄子我是切成比较小片，这样好入味也容易熟，加少许盐拌一下
2
猪肉剁成肉糜，加少许淀粉、盐抓匀，姜蒜切末
3
油下锅烧热，下茄子炸至七成熟，捞起茄子，留少许油，加豆瓣酱炒香
4
豆瓣炒出红油后，关小火，下姜蒜末炒一下，下肉末炒熟
5
炒熟肉末后把开始捞出的茄子倒入锅中翻炒均匀，加少许香油、盐调味即可出锅
6
青椒切成圈，过水烫熟，装盘时摆边上装饰即可

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