凉拌酸辣土豆丝

凉拌酸辣土豆丝菜谱做法

主料

土豆
一个（选用个头大点的）
葱
两根
香油
一勺
盐
一小勺
鸡精
半勺
生抽
两小勺
植物油
适量
老抽
半勺
辣椒粉
依个人口味
蒜泥
适量
陈醋
三小勺（不太喜欢吃酸的朋友可减量）

凉拌酸辣土豆丝做法步骤

1
土豆削皮，切丝（想偷懒也可用刨丝的工具）切出来来的丝不能太细太粗，太细影响口感，太粗难熟且难入味！
2
水烧开后，把土豆丝倒入焯水。一般不超过2-3分钟（注意时间不要煮太久，否则容易烂断）
3
焯好水之后，用凉水冲，然后沥干水备用！
4
把沥干水的土豆丝放入碗里，然后放盐、鸡精、生抽、老抽、陈醋、香油、辣椒粉、葱。
5
热锅，烧油（油烧七成热，不易太热会把辣椒粉烧糊的），然后把准备好的蒜泥入锅炝香下，一起倒入准备好的土豆丝里面，倒的时候打圈到均匀，然后搅拌装盘，开吃！

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