麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10分钟左右

主料

盐
适量
姜末
适量
蒜末
适量
葱花
适量
豆瓣酱
适量
油
适量
水淀粉
适量
生抽
适量
热水
适量
老豆腐
1块
花椒面或者花椒油
适量

麻婆豆腐做法步骤

1
准备老豆腐一块，洗净用厨房纸吸去多余的水分。
2
豆腐切小块备用。姜蒜剁成细末。
3
油热下姜末蒜末爆香
4
加一勺豆瓣酱炒出红油
5
加适量的热水(水量没过豆腐一半就好了)，再加点生抽。 这里的水最好加热水以免油炸锅受伤。
6
水开倒入豆腐中火煮3分钟。期间轻轻拨动一下以免粘锅。
7
红薯淀粉加水搅匀做一个水淀粉备用。不要太浓了。我自己做一般一勺淀粉放3勺的水就好了。
8
时间煮的差不多倒入水淀粉大火收汁，再加一点盐，鸡精。盐不要多了哦，生抽和豆瓣酱都有咸味。 这里水淀粉也不要加多了哦，加多了会糊成一坨影响口感。。
9
出锅撒上花椒面或者花椒油，再撒上葱花就完成啦！

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