提拉米苏盒子

提拉米苏盒子菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

牛奶
20g
淡奶油
50克
细砂糖
10g
吉利丁片
2.5克
手指饼干
市售一袋
百利甜酒
60克
马斯卡彭
100克
法芙娜巧克力币
30克
潘趣酒
适量
椰子慕斯
适量
马斯卡彭芝士糊
适量
慕斯可可
适量
椰浆奶
60克

提拉米苏盒子做法步骤

1
马斯卡彭称重150克
2
隔热水软化搅打顺滑，不要过分哦，容易油水分离
3
加入牛奶
4
打发淡奶油到七分发，低落有痕迹但是能流平
5
将两种食材混合均匀装入裱花袋
6
制作可可慕斯，材料称重直接隔热水软化至巧克力融化，温度不要太高
7
避免巧克力油水分离，百利甜酒后加也可以避免损失风味
8
打发淡奶油，因为巧克力本身就有凝固性所以淡奶油打发要比图中状态往前一些5分发，低落就能自然流平
9
可乐慕斯与淡奶油混合均匀，这是一组放一起
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椰子慕斯，吉利丁片冷水冰箱泡软之后拿出来隔水纸液体
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吉利丁片与椰浆奶混合要放入冰箱冷藏变得浓稠些，是不是要拿出来看状态，不能凝固这一组椰子口味的放一起
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手指饼干一分为二
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这个占手指饼干，有的人拿刷子，有的人拿筷子，我直接滚一圈
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像这样组装，一层饼干，一层马斯卡彭
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可可慕斯
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椰子慕斯
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全部组装好冰箱冷藏，过夜最好
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顶部装饰，可可粉，椰蓉

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