鸡丝凉面

鸡丝凉面菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
盐
适量
鸡精
少许
黄瓜
一根
辣椒油
少许
大葱
一棵
米醋
适量
面条
适量
味极鲜酱油
适量
大姜
一块
香炒的花生
少许
香炒芝麻
少许

鸡丝凉面做法步骤

1
鸡腿洗净焯下水
2
砂锅内放入鸡腿，加入摸过鸡腿的水，再加少许料酒，大葱段，姜片大火煮15分钟或者大火煮三五分钟后关火焖10分钟以上至熟，这样的鸡肉比较嫩
3
将黄瓜洗净去皮儿切丝儿，鸡腿捞出浸入凉水过凉下后顺着纹理拆解成鸡丝
4
香炒过的花生捣成花生碎
5
将盐，味极鲜酱油，米醋，鸡精，辣椒油，花生碎，香芝麻按自己喜欢的口味儿调成调料汁
6
将面条煮熟
7
捞出面条放入事先在冰箱里冷藏过的凉水里浸凉
8
将面条装盘，上面摆上黄瓜丝，鸡丝
9
最后浇上做好的调料汁就好

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