板栗烧鸡

板栗烧鸡菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
冰糖
适量
盐
适量
香叶
适量
桂皮
适量
茴香
适量
淀粉
适量
干红辣椒
适量
油
适量
生抽
适量
白胡椒粉
适量
葱姜蒜
适量
鸡翅根
适量
板栗
适量

板栗烧鸡做法步骤

1
花椒、茴香、干红辣椒、香叶、桂皮做大料袋。
2
鸡翅根洗净后，每个划2刀，加葱姜蒜、料酒、生抽、少许白胡椒粉，腌制20分钟。
3
板栗表面划十字刀，入开水煮10分钟，捞出后在冷水中泡3分钟易去皮。剥皮后备用。
4
热锅凉油，下入葱姜蒜、干红辣椒、冰糖，转中火至冰糖融成褐色。
5
下鸡肉上糖色。加生抽、料酒，翻炒均匀。
6
加大料袋，倒入开水没过鸡肉，水开后转小火炖10分钟，加入板栗，根据口味调入适量盐，大火煮沸转小火，盖锅盖焖30分钟即可。

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