黑全麦香菇馒头

黑全麦香菇馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

细砂糖
25g
酵母
2g
温水
150g
黑全麦面粉
300g

黑全麦香菇馒头做法步骤

1
黑麦面粉和细砂糖入盆称重
2
酵母提前用少许温水醒一醒
3
酵母水倒入面粉中 搅拌均匀
4
将剩余的温水慢慢倒入面粉中 用筷子搅拌成絮状
5
用手揉到手光面光盆光
6
放入盆中盖上保鲜膜 放至温暖处发酵
7
发酵至两倍大 拉开面团呈蜂窝状
8
面团取出排气 搓成长条 切开无大气孔
9
取出排气揉圆 搓成长条 切成8份
10
取一个面团揉圆
11
在中间划十字
12
刀口要划深一点
13
依次做好放入蒸笼 醒发20分钟
14
大火蒸15分钟闷5分钟
15
黑麦粉比一般面粉粗 因为谷物打粉的关系 更容易塑型

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