辣子鸡
辣子鸡菜谱做法
主料
姜
适量
料酒
适量
盐
适量
八角
1只
老抽
适量
鸡
500克
尖椒
6只
辣子鸡做法步骤
1
鸡斩成块,小一点会比较入味,然后焯水,去除血沫,也可以减少肉腥味,捞出待用
2
尖椒切2公分左右的段,青椒红椒切块,姜切片,
3
锅加热,入油,烧至7成热,姜和八角下锅编炒
4
加入鸡块翻炒,然后放盐,老抽,料酒炒几下,加入尖椒翻炒,加盖焖2分钟
5
加水至鸡块表面,不宜太多,因为鸡块已经焯水了,多了鸡块口感不好,大火烧开,转中火
6
看汤汁到剩四分之一时,就差不多了
7
加入辣椒块炒到有黏稠感就行了
8
最后出锅,色香味俱全呐
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