南瓜馒头

南瓜馒头菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

红豆
250克
糖
150-200克
清水
适量
白糖
20g
南瓜泥
250g
酵母
5克
普通面粉
500g
豆馅
适量

南瓜馒头做法步骤

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红豆清洗干净放入电饭锅放入清水没过红豆即可选择豆筋功能 时间到红豆已经煮熟 放入白糖 根据个人口味添加 再次选择豆筋功能 开着锅盖 用筷子搅拌均匀 因为放糖会比较稀 慢慢搅动大概五分钟左右 就会比较粘稠啦 不停搅拌 这时候一部分颗粒 一部分豆沙 根据个人喜好 如果喜欢豆沙多就用刮铲碾压即可 放凉会更粘稠 比较好成团 分成30克一个 半斤红豆可以做20个这样的南瓜馒头
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把需要发面的食材全部混合 我用的面包机和面发酵的
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发酵好的样子
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分成35g 一个 用不掉的发面可以冷冻下次提前化开即可
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包包子手法包上
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放入模具 我买的模具是70g。实际65g（馅料30g 皮35g）我觉得正好
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这是用菠菜汁发的面 是上一次用剩下的冻冰箱里 用的时候提前拿出来化开就可以用了 借用翻糖模具按压你喜欢花朵大小
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沾点水粘在南瓜上
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建议用大一点花朵做装饰 小花整熟后就看不清楚啦
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如果没有模具借用牙签等分
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在用刮板则面压出纹路
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刮板压出纹路
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翻糖模具 压出花朵
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这个是没用牙签 做的也不错哈
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好看吧
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整完型入蒸锅 再次醒发10后 蒸15分钟 闷三分钟即可
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出锅后的样子
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香甜软糯 不用一滴水

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