炸芝麻豆腐

炸芝麻豆腐菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋
1个
花生油
500g(约耗20g)
花椒粉
5g
盐
8g用来腌豆腐
白糖
3g
玉米淀粉
50g
豆腐
1块(300g)
大葱
1/3根
鸡粉
3g
白芝麻
100g
红小米椒
3根

炸芝麻豆腐做法步骤

1
豆腐洗净改刀切厚1厘米宽2厘米长6厘米的长条块儿
2
取一个大碗，放入盐、鸡粉、花椒粉和白糖，葱和小米椒切小段也放碗中，加200克清水，搅拌至盐和糖溶化制成料水，可稍咸一点儿
3
将切好的豆腐条浸泡在料水中腌制1小时左右
4
打一个全蛋液，将玉米淀粉和白芝麻备好
5
锅中倒入花生油，待油温升至将一根竹筷放入，筷子头周围起细密小泡刚好
6
腌好的豆腐依次裹上玉米淀粉，鸡蛋液和芝麻
7
裹好芝麻的豆腐下入油中，全程小火炸制
8
炸到豆腐鼓起浮出油面，芝麻呈漂亮的金黄色时捞出控油
9
控完油的芝麻豆腐，颜色漂亮吧
10
摆的好看点儿，点缀几片酢浆草上桌。

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