大盘鸡

大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
若干
干辣椒
若干
冰糖
小小的10粒
酱油
2勺
蚝油
一勺
大蒜
5粒
八角
1粒
青椒
4个
鸡精
少许
豆瓣酱
2勺
啤酒
半罐
食用油
2勺
生姜
4片
洋葱
1个
面酱
一勺
十三香
一小撮撮
大土豆
1个
黄豆酱
一勺
牛油底料
一小块
鸡小肘
12个

大盘鸡做法步骤

1
12个鸡小肘，洗净备用
2
冷水下锅，水开后撇去浮沫
3
我老公喜欢吃辣椒，所以多放了一些，小伙伴可以酌情添加
4
把菜切成大一点的块块，尤其土豆，一会要炖煮，所以块小了就炖没了
5
酱料大集合，啤酒没有放进去，牛油底料只放了半个
6
干料大集合
7
锅中烧油，放入冰糖，待起中等泡泡的时候放入鸡小肘
8
这时候比较危险，常在灶台走，哪有不挨烫，嘿嘿
9
上好色盛盘备用
10
起锅放油，干料（葱，姜，蒜，八角，香叶）除了辣椒不放，剩下都扔进去，煸出香味
11
两勺豆瓣酱，炒出红油，多炒一会，切记小火不然容易糊，面酱，黄豆酱，蚝油，酱油，牛油底料一小块，炒香。
12
将锅里的料渣简单捞出，将鸡肉倒入，加半个罐啤，就不用放料酒了，撒上干辣椒
13
加水没过鸡肉
14
锅开后转小火，5分钟后加土豆
15
距离出锅5分钟左右，加洋葱和辣椒
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全程鸡肉炖煮大概20分钟，最后简单收汁就可以出锅了
17
出锅了，超级好吃

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