水煮肉片

水煮肉片菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

胡椒粉
适量
花椒
适量
干辣椒
6个
大蒜
1头
盐
适量
豆瓣酱
一大勺
生抽
适量
瘦猪肉
半斤
食用油
适量
娃娃菜
1颗

水煮肉片做法步骤

1
1.先将瘦肉切大片（吃起来才有肉的感觉），然后给生粉、生抽、胡椒粉，腌制半小时。
2
2.热锅放冷油，倒入蒜末（大约半个蒜末）和干辣椒丝，放锅里煸香起锅备用，留底油。
3
3.锅里加入一大勺豆瓣酱煸炒香后，倒入凉水（碗有多大就倒入比碗少一指的水）煮开，加盐，放入大白菜焯水断生。断生的大白菜捞起放入汤碗里打底。
4
4.倒入切好的肉片煮至变色（大约煮2-3分钟）捞起，铺在大白菜上，将锅里的汤再一起倒入汤碗。 5.将煸香的花椒、蒜末倒入撒在肉片上，还要再加上生的蒜末和小葱（小葱加不加都可以，因为加小葱主要是为了美观，看上去有食欲）。 6.冷锅倒入油，将油烧烫，淋在生蒜末上（蒜末会烫的表面变熟），这样水煮肉片就成功啦[胜利]

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