杏子酱

杏子酱菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

白砂糖
50g
水
小半杯
柠檬
1个
黄糖
100g
杏子
800g

杏子酱做法步骤

1
杏子洗净，一掰为二，去掉果核。（不用切，杏子一加热熬煮自然烂成泥。）
2
加砂糖腌制20分钟。可以同时加入柠檬汁防止氧化。
3
倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加黄糖（或冰糖），挤入一个柠檬的汁，加水，大火烧开，转中小火慢慢熬至粘稠即可，要一边煮一边不停的搅拌。
4
存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏。

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