草莓圣诞帽蛋糕

草莓圣诞帽蛋糕菜谱做法

主料

鸡蛋
4个
低粉
90克
色拉油
50克
草莓
12个
橙汁
60克
金钻植物奶油
60克

草莓圣诞帽蛋糕做法步骤

1
准备两个干净且无油无水的碗，把4个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，然后蛋清放入打蛋盆中。
2
把色拉油和橙汁放另一盆里搅拌均匀，到油水混合。然后加入4个蛋黄和20克糖。继续搅拌均匀
3
如果你是老手，可以一边搅拌蛋黄时，一边让电动打蛋器打蛋清。蛋清这样打发:1.先开到3档（我的一共5档），把蛋清搅散成粗泡状。2.加入5滴柠檬汁（超市有小瓶装卖），加入60克糖的1/3，继续3档搅打。3.打一小会儿提起打蛋器，蛋清不滴落时，再加入1/3糖，然后继续搅打。4，再打一小会儿（没有掐表不好意思，大概就1分钟左右吧），蛋清表面有纹路时，加入剩余1/3糖，继续搅打，直到提起打蛋器，蛋白霜峰长不直立，大概9分发，这个阶段做的蛋糕口感细腻。
4
刚才的蛋黄等材料已经搅拌均匀，准备好面粉
5
面粉分两次筛入蛋黄盆里，每次都要用手动打蛋器搅拌均匀。最后形成蛋黄糊。
6
从已经打发好的蛋白霜取1/3加入到蛋黄糊里，翻拌均匀，再把整个蛋黄糊全部倒入剩余蛋白霜中，同样翻拌均匀。蛋糕糊材料就准备好了。
7
用烤箱自配烤盘，铺上油纸，把蛋糕糊倒入，然后抹平。这时候烤箱可以开始预热150度。
8
端着烤盘在桌上用力震几下，把里面的气泡震出来，同时也可以把蛋糕震得更平一些，表面也干净。这时烤箱预热结束就把烤盘放进去。中层30分钟，最后在170度1分钟（表面上色），最后出炉即可。
9
烤箱工作时，就可以把草莓洗好，去蒂。用盐水稍微泡一会儿，然后取出晾干，或者用纸擦干（湿的奶油粘不稳）。
10
准备好草莓就打发奶油了，用4档打几分钟，到纹路十分细腻，提起打蛋器奶油呈球状粘在打蛋头上即可。
11
蛋糕体烤好取出晾凉再翻个面，然后用圆的饼干模在长方形的蛋糕上切出12个小蛋糕。然后再每个切好翻回来正面朝上。奶油装袋用裱花嘴在蛋糕上挤出一圈帽子边
12
批量操作，第一步把所有的蛋糕身上都挤上一圈奶油。
13
然后中间放上一个个草莓
14
然后再在草莓尖上挤出帽子顶上的毛球球。挤好看的胖胖的毛球要领:挤一下就松开，然后慢慢提起裱花嘴即可。
15
完工
16
全景图

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