私房牛肉酱

私房牛肉酱菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
1小把
大蒜
1个
香油
少许
盐
1勺
豆瓣酱
1勺
生抽
1大勺
白糖
2勺
辣椒面
1勺
生姜
小半个
白胡椒粉
1勺
洋葱
半个
香菇
250g
牛肉
400g
白芝麻
适量
甜面酱
1勺

私房牛肉酱做法步骤

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1：准备食材 牛肉切粒；香菇洋葱切丁；姜蒜剁成末。
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2、炒制及调味 热锅入油滑锅（防止粘锅）； 倒入牛肉炒至变色后，加入豆瓣酱、甜面酱拌匀；再加入辣椒面、花椒炒香； 将辅料：香菇、洋葱丁，姜蒜末倒入牛肉中炒至入味； 最后用生抽、盐、糖、白胡椒粉调味；
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3、熬制牛肉 调味后倒入刚刚没过食材的水； 大火烧开后转小火，盖上锅盖熬至少半小时（根据牛肉老嫩及需要口感调节）。 起锅后加入热油及香油，撒上白芝麻 （或者还加入去皮的油炸花生米风味更佳）。

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