绍式红烧鸡翅根

绍式红烧鸡翅根菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

香叶
2片
桂皮
1小片
八角
1个
白醋
10ML
白糖
10克
食用油
30ML
生姜
8片
黄酒
25ML
鸡翅根
400克
蒜肉
2瓣
母子酱油
20ML

绍式红烧鸡翅根做法步骤

1
翅根洗净，沥干水份
2
冷水下锅，放入鸡翅，生姜3片，白醋10ML，料酒5ML，焯水，大火烧开再煮2分钟，取出翅根用温水洗净
3
热锅放入食用油，马上放入生姜、蒜肉、再放红辣椒，辣椒不要炒糊了
4
放入翅根翻炒2分钟左右
5
加入黄酒、白糖、全部香料、母子酱油煮1分钟左右色鸡翅上色
6
再加入约100ML左右的开水大火煮开转小火加锅盖焖煮约20分钟，中间用锅铲翻炒几次防止粘锅（必须是开水）
7
大火收汁
8
出锅了

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