土豆烧排骨

土豆烧排骨菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
5片
花椒
2g
排骨
500g
土豆
1个
大料
1个
大蒜
三瓣
盐
3克
白糖
5克
老抽
15g
洋葱
半个
蒜苗
200g

土豆烧排骨做法步骤

1
排骨洗干净浸泡半个小时后捞出控水装盘
2
洋葱切块，姜切片，蒜切片
3
洋葱，姜，蒜，花椒，大料，盐2克，老抽5克加入排骨抓匀，腌制一个小时
4
拌好装盘用保鲜膜封上，避免表面风干
5
锅内放油烧三成热，把腌好的排骨去除调料下入油锅，排骨下锅后中小火
6
排骨炸至金红色捞出
7
炒锅内放油，加入土豆块和刚才腌制排骨的调料一起翻炒，微变色后加入老抽，糖，盐
8
加入调料翻炒均匀后加入热水，水跟菜平就可以了然后加入排骨大火烧开后改小火炖二十分钟
9
汤快收完时加入蒜苗，翻炒后即可出锅

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