菱角排骨煲

菱角排骨煲菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

煲

主料

胡椒粉
适量
排骨
228g
清水
适量
虾米
适量
生抽
适量
生粉
适量
砂糖
适量
食盐
适量
鸡粉
适量
蒜头
适量
粟米油
适量
红菱
355g

菱角排骨煲做法步骤

1
食材：肉排（肋排）。
2
买回来的红菱没及时用到，要放在清水中浸泡，保持新鲜。
3
将红菱去壳，洗净，沥干待用。
4
剥衣好的蒜头。
5
将肉排洗净，放入碗中，加入适量的鸡粉、食盐、砂糖、胡椒粉、生粉和清水，
6
拌匀，腌制1小时左右（时间由自己决定，腌制时间久更加入味）。
7
热油锅，爆香蒜头和虾米。
8
放入肉排，炒匀。
9
倒入芡汁。（芡汁就是刚才腌制肉排汤碗中的剩余酱汁，加点清水就变成芡汁啦）。
10
见到收汁。
11
放入菱角，炒匀，盖锅盖，中火焖煮五分钟，即可关火。
12
砂锅洗净，湿水，煲热。
13
菱角排骨倒入砂锅中。

菜谱做法推荐