素烧茄子

素烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

大蒜

3瓣

豆瓣酱

1勺

油

适量

茄子

1个

素烧茄子做法步骤

1

准备好一个茄子

2

打算切碎备用

3

茄子滚刀切成小块备用

4

切好的茄子放入水中清洗一遍沥干水分备用

5

碗中倒入玉米淀粉，沥干水分的茄子放入淀粉中裹一层淀粉备用

6

起锅烧油，油热至筷子插进去能迅速翻泡

7

倒入茄子炸至表皮变酥捞出沥油，再放入油锅中复炸一遍，这一步为了让茄子出油

8

锅中放入一点点油，油热倒入蒜末炒香

9

倒入炸好的茄子，加一勺豆瓣酱，豆瓣酱比较咸所以不用再另外放盐！

10

加一点点水

11

翻炒均匀水干就可以出锅了

12

出锅！

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