红烧茄子

红烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

蒜
少许
葱
少许
鸡蛋
两颗
盐
一勺
鸡精
半勺
淀粉
两勺
白糖
两勺
西红柿
两个
圆茄子
一个

红烧茄子做法步骤

1
圆茄子削皮
2
鸡蛋打散加两勺淀粉搅匀
3
茄子滚刀切块倒进搅匀的鸡蛋淀粉里，保证每一块茄子都挂上芡
4
西红柿葱蒜切好备用
5
凉锅热油炸茄子，油稍微多一点，待茄子呈金黄色边缘稍焦后出锅
6
锅中留油爆炒葱蒜西红柿，喜欢吃甜的加一勺白糖，翻炒出西红柿汁后加入炸好的茄子
7
最后放一茶勺盐，半茶勺鸡精，翻炒出锅

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